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传言 :小龙虾体内重金属超标几百倍?
2016-08-13

  有传言称,重金属、油污虽不是小龙虾的摄食对象,但这些有“毒”物质可附着在食物上,进入龙虾体内,龙虾体内的“毒物”不会被排泄掉,只能逐渐积累,所以污染严重的环境下,小龙虾体内重金属会超标。

  实际情况是否如此?水产专家认为,小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,小龙虾无法成功脱壳、无法成活。重金属具有可积累性,自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草为食,处于食物链的底端,对重金属的积累低,正常养殖下,重金属残留不会超标。小龙虾能在污染严重的地方存活下来,但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外,所以肉里的重金属未必会超标。研究数据表明,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在头部,我们吃的尾部并无太多重金属,引起中毒的可能性不大。

  深圳市市场监管部门相关人士表示,小龙虾属于水产品河鲜类,水产品一般会对孔雀石绿抗生素、细菌、农药等超标与否进行抽检,目前深圳市场的小龙虾的抽检暂未发现有不合格。该专家提醒消费者,尽量不要直接食用小龙虾头部,可用筷子剔黄。小龙虾的头部更易附着重金属元素。此外,在挑选小龙虾时,要挑选背部红亮干净、腹部绒毛白净整齐的。

           鲜龙虾

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