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八卦烤鱼到底是什么来路?
2017-01-22

    八卦烤鱼重达数吨的大型窑炉封闭式鲜烤、用30余中药草调味的鱼,用碳火烤制,活鱼现杀,纯烤无油炸,吃了不长胖。此八卦窑炉练不出八卦仙鱼,但比传统的烤法干净卫生、质量好。

    封闭窑炉最高温度可达600多度,碳火恒温控制,一次性可烤数条鲜鱼,8分钟左右即可。炉火生两边,鱼避免在烤的过程中滴油产生烟尘,鱼的油水从底部直接分离排出,使烤出来的鱼清香清黄,避免了烟熏,使烤鱼更干净卫生。为了确定最合适的味型,炉遇有约在贵州、重庆、深圳、河南等全国范围广招烤鱼高手,然后在炉遇有约展示烤鱼PK,最后采用来自深圳郭师傅的味型,最后在炉遇有约烤鱼师蒲利华的创意下,改造成了现在的八卦烤鱼。   

    这是一条经过八卦大型烤炉烤好的新鲜泡椒味草鱼,从鱼池捞出到宰杀,再到烤香加料上桌,前后不到20分钟上,食客用筷子一挑几乎感受到鱼的跳动。有顾客称赞说,这么大一条草鱼,参配6样配菜,加上这个餐厅的免费小吃。可以满足四个人的用菜,这道烤鱼才88元,加上冰镇饮料、水果、小吃,每人平均才22元,超实惠,有神仙般超值享受。

   八卦烤鱼:重达数吨的大型窑炉封闭式鲜烤、用30余中药草调味的鱼。此八卦窑炉练不出八卦仙鱼,但比传统的烤法干净卫生、质量好。烤鱼做的好不好吃,和烤鱼的工具及烤鱼技术有很大的关系。

    

 

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