张家娃小吃培训logo

小吃培训,烧腊培训

小吃培训 烧腊培训
首页>小吃培训项目 > 特色小吃培训
酸萝卜小吃培训
2016-11-10

  在湘西,大街小巷都能看到小摊小贩推着小推车卖酸萝卜,也吸引了很多外来的旅客驻足购买。虽然会做的人很多,但是哪里的酸萝卜更正宗呢?

  如果说正宗的酸萝卜,要数怀化辰溪的酸萝卜了,辰溪人腌制酸萝卜与其他地方的技术不一样,首先在选材方面就有很大的区别。辰溪酸萝卜选用的是红皮萝卜(不是胡萝卜),经过七天的自然发酵,捞出来的萝卜是呈淡红色状,让人看起来特别的有食欲。很多人用白萝卜做的酸萝卜,在自然发酵后呈白色状,需要添加微量的食用色素才能看起来呈淡红色状。

 

  辰溪酸萝卜不仅外观好看、安全、绿色、让人食欲倍增,它的酸汁还能当饮料喝。据说以前年代不好的时候,小孩大人因为气候突变导致体内上火,人们纷纷拿酸萝卜的酸汁当凉茶喝,而且效果很好。好客的辰溪人每逢过年过节,每家每户的大妈大婶都会腌制一大缸酸萝卜,不仅仅用来节后招待亲朋好友,还打成一包一包地让亲朋好友回家时稍回去。遇到特别偏爱酸萝卜的客人,还特地装一瓶酸萝卜汁给客人带回家做引子,客人就可以自己在家里腌制酸萝卜了。

小吃培训 烧腊培训
总部办公/接待地址: 怀化市天星路243号
联系电话: 0745-2569797 15096221100
备案号: 湘ICP备13010841号-5
微信号: 15096221100
Q Q: 965662264
官方网站: www.chaokewanzi.com
优化支持:诚速宝