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火锅产业有哪些竟争优势?
2016-11-22

 有人说:只要你把中餐做好了,那你做其他行业就轻而易举了。中餐又包括中餐与火锅。那么它们二者之间谁的竟争优势更强?以餐饮界成功上市的企业来看,火锅比中餐更俱竟争力。

(1)火锅产业的餐饮经营模式相对简单,投入成本低,因此在市场更容易推广流行。

(2)火锅产业在技术上更容易实现标准化,人为因素影响小,在口味上更容易达成一致,这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础,这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。   

(3)火锅产业与其他传统餐饮业相比,由于制作工序相对少,因此具有快捷的特点,这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。   

(4)火锅产业的半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制,可完全根据自己口味、嗜好决定,同时还带给消费者参与的热趣。   

(5)火锅产业热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉,特别是在寒冷的地区和冬季占据了明显的竞争优势。

(6)火锅产业的的人工和工资比中餐要少很多,在这个用工荒和工资不断上涨的压力下,火锅产业更能具备竟争力。

   现在的小火锅比较火爆,也是小本创业项目,比如:香锅冒菜、湘菜火锅、重庆火锅等。投资不多,风险较小,利润比较可观。

 

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