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脆皮烧鸭培训
2016-11-22

  脆皮烧鸭培训是张家娃小吃培训的烧腊培训课程中较受欢迎的课程。烧鸭已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。

  成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。

  皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。

  烧鸭的制作非常讲究,烘烤时:以优质木炭为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,烧出的鸭皮黄脆不焦,肉酥松软、甜嫩离骨,非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用,更是别具风味。

  我们的烧鸭结合传统的烤制方法,采用特有的俺制配料技术,形成了适合广大人民群众的独特风味,鸭体光亮油润、枣红鲜艳,皮层酥脆、香而不腻,同时含有丰富的维生素、铁、锌、钙等营养素。

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