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冒菜技术培训
2016-11-27

冒菜它是由火锅演变而来,因为吃火锅消费高又花时间,店老板苦思冥想就找到了冒菜这一奇特新鲜的小火锅快餐。冒菜以分类的模式策划,荤素各装冒篓里分别在卤汤锅中煮熟(叫冒),入碗后在加点调料上桌可以吃了。冒素菜一份一样平常为6-8元,荤菜10-16元不等,也有的店将荤菜论斤贩卖。冒菜的工艺流程一样平常分两种,一是将火锅底料和红油放入冒锅里,二是冒锅里用白水煮熟后入碗再加火锅卤汤。

冒菜店里可以再策划如凉卤及小吃等品种,这要根据店面积及人员数量而确定。冒菜的毛利一样平常在50%60%之间。冒的菜品一样平常掌握在荤素合计30-50个品种充足。冒菜由于属快餐,以是店址最好选在闹市区及大型小区门口。冒菜可做麻辣味,也可做酸汤味及纯清淡口味。这些口味在学习是会讲到的。

1.以店面情势开冒菜店。店面大概在30-200平方,店小的可专业策划冒菜一个品种,店面到达100平方以上的可加凉卤及其他小吃。

2.以摊位情势的店。此店一样平常设在农贸市场及小区门口,不摆桌椅,由主顾买回家食之,香锅冒菜加盟培训,现做技术培训。

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