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湘菜火锅我学的会
2016-12-03

我是个广东人,在没来湖南之前,湘菜火锅都吃的很少,更谈不上会做了。在家里我排行最小,轮不到我去做菜。在没到湖南之前,说句实话,连粤菜都不会做。到了湖南以后,一开始只好自己照样画葫芦,慢慢地学做广东菜。走到菜市场,看到各种各样的辣椒却无从下手,不知道这些辣椒能做出什么样的菜。我先生也是一个会吃不会做的人,他只告诉我湘菜用什么材料怎么做,再加上经常到餐厅去吃饭,吃到好吃的菜,就问厨师是怎么做出来的,回家后想吃的时候就把原材料准备好,在家里慢慢地学。每年中秋过后我就隔三岔五在家里做湘菜火锅,我更喜欢做鹅火锅,经常让我先生乡下老家的朋友带鹅给我,我会把鹅切成1.5厘米宽,5厘米长的块状,把脖子、鹅腿、鹅脚先用菜油煎到表皮变黄后,再倒入切好的鹅肉。在煎的时候,放一些红干椒、桂皮、姜、蒜等辅料。记住哦,鹅本身就比较肥,在慢慢煎的过程中会有油被炸出来,所以我们不要放太多的油在锅里,以免太过油腻。待鹅肉的表皮变黄后,再倒入高压锅把鹅肉压一下(记住哦,不要压的太烂了)。压完后,我们可以把鹅腿、鹅翅膀等多肉的位置挑出来,再加上鲜蒜叶、香葱等辅料做一份口味鹅,剩下的加适量的水做一份鹅火锅,味道很不错哦。喜欢吃湘菜的吃货们可以自己在家里动手试试,如果不会做,也可以进入背篓人家小本创业技术培训官方网站了解哦。

 

 

 

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